夕顔の食べ方決定版！苦味を消す下処理とプロ直伝の絶品レシピ
夕顔の食べ方決定版！苦味を消す下処理とプロ直伝の絶品レシピに関する専門家の意見を詳しく解説いたします。
最後に、店頭で美味しい夕顔を見極めるポイントと、鮮度を保つ保存法を紹介します。新鮮な夕顔は、全体に適度な重みがあり、表面の皮に傷がなく綺麗な薄緑色をしています。持ったときにズッシリと水分を感じられるものが、瑞々しく美味しい証拠です。
丸ごとの場合は風通しの良い涼しい場所で保管できますが、カットしたものは急速に傷みが進みます。種と綿をしっかりと削ぎ落とし、使いやすい大きさにカットした上でラップに包み、冷蔵室または冷凍保存するのが鉄則です。適切な下ごしらえと保存法を覚えておけば、夏の短い旬を最後まで無駄なく味わい尽くすことができます。 （出典: 夕顔 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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