池袋で行列が途切れぬ開楽の巨大餃子！肉汁爆発の裏側と混雑攻略法

池袋で行列が途切れぬ開楽の巨大餃子！肉汁爆発の裏側と混雑攻略法を詳しくリサーチ! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

多くの初訪問者が「ジャンボ餃子定食」を迷わず注文する。もちろんそれが王道であり正解なのだが、常連たちのオーダーに耳を澄ますと、一歩踏み込んだ組み合わせが見えてくる。

通の間で長年支持されているのが、餃子と「半チャーハン」の組み合わせや、優しい醤油ベースの東京ラーメンに餃子を単品で合わせるスタイルだ。さらに、メニュー表の隅に控える「特製味噌タレ」や、卓上の自家製ラー油を絶妙な比率で調合し、途中から味変を楽しむのが開楽フリークのお約束。餃子の餡そのものにしっかり味がついているため、最初は何もつけずにそのまま食し、二つ目は酢と黒胡椒のみ、三つ目でタレをくぐらせる。肉汁のコクと脂のキレを交互に味わい尽くすのが、このジャンボ餃子を極める作法だ。