【最新】 ラーメン いっとう や 最新画像・動画まとめ #888

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看板メニューである「かさね醤油」のスープは、まさに芸術品だ。豚骨と鶏ガラをじっくり炊き出した動物系スープのコクと、鰹節や煮干しから丁寧に抽出した和風出汁の華やかな香りが、絶妙なバランスで融合している。どちらか一方が主張しすぎることはない。口に含んだ瞬間に広がるのは、幾重にも重なる旨味のレイヤーだ。

このスープに合わせるのが、程よくスープを持ち上げる中細のストレート麺。喉越しが良く、噛むたびに小麦の香りが鼻に抜ける。最後の一滴まで飽きずに飲み干せるスープの秘密は、表面に浮かせた特製の香味油にもある。これが全体の味を引き締め、最後の一口まで熱々の状態をキープしてくれるのだ。