赤坂の路地裏で熱狂生む韓国料理！食通が通う極上肉と深夜の隠れ家

話題沸騰中の 赤坂の路地裏で熱狂生む韓国料理！食通が通う極上肉と深夜の隠れ家について、詳しいまとめを整理して公開しています。

赤坂という街の性格を決定づけているのが、近隣に位置する駐日大韓民国大使館をはじめとする公的機関やビジネス拠点の存在だ。舌の肥えた本国の要人たちをもてなすため、食材の質には一切の妥協が許されない。

韓国農水産食品流通公社などを通じて直送される新鮮なワタリガニを使ったカンジャンケジャン（醤油漬け蟹）は、まさにその象徴と言える。ねっとりとした内子と甘みのある身、そして数種類の生薬とともに熟成された醤油ダレ。甲羅にご飯を投入して混ぜ合わせる瞬間、この街でしか味わえない本物の滋味が完成する。