久留米焼き鳥が日本一の聖地と呼ばれる訳！豚バラやダルムの真実

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久留米において焼き鳥は、店で飲むためだけの料理ではない。夕方になると店頭の小窓から香ばしい煙を漂わせ、近隣住民が夕食のおかずや家飲み用としてテイクアウト（持ち帰り）していく光景が日常茶飯事だ。

多くの店舗では、電話一本で指定した時間に焼き立ての串をパック詰めにしてくれる。テイクアウトであっても、久留米スタイルに抜かりはない。たっぷりのざく切りキャベツと特製酢ダレの小袋がセットで付いてくるのがお約束だ。冷めても美味しいように脂の落とし方を調整する職人技により、自宅のリビングが一瞬にして本格焼き鳥酒場へと様変わりする。持ち帰り専門店やスーパー併設の本格焼き鳥スタンドも充実しており、地域密着のテイクアウト文化が根強く定着している。