帯広名物「鶏の伊藤」を徹底解剖！名物ザンギとひな親の真実

帯広名物「鶏の伊藤」を徹底解剖！名物ザンギとひな親の真実の要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

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鶏の伊藤を訪れた際、誰もが最初に直面する選択が「ひな（若鶏）」にするか「おや（親鶏）」にするかという究極の二者択一です。多くの鶏料理店では若鶏のみを使用するのが一般的ですが、同店では創業当初からのこだわりとして親鶏の力強い旨味を大切に残しています。

「ひな」は肉質がきめ細かく柔らかで、噛んだ瞬間に芳醇な肉汁が溢れ出すジューシーさが持ち味です。小さな子どもから年配客まで誰にでも親しみやすい王道の仕上がりを誇ります。一方の「おや」は、卵を産み育てて十分に運動した成鶏を使用しているため、繊維が非常に引き締まっており、一口目の弾力は極めて強靭です。しかし、噛み締めるごとに熟成された濃厚な鶏本来のコクと脂の甘みが口いっぱいに広がり、一度ハマると「おや以外は頼めない」と語る熱狂的なファンを生み出しています。

項目ひな（若鶏）の特性おや（親鶏）の特性編集部の推奨セレクト肉質の硬さ・食感非常に柔らかくジューシー強い弾力としっかりした歯ごたえ柔らかさ重視なら「ひな」、噛みごたえ重視なら「おや」旨味・脂の特徴あっさりとした脂と軽快な肉汁濃厚で深みのある熟成した鶏のコク酒の肴や通好みの味を求めるなら「おや」が圧勝主な対象メニュー骨なしザンギ、骨つきザンギ、チキンカツ骨つきザンギ、各種焼き物、チキンカツ初回は「ひなザンギ」、2回目以降に「おや」への挑戦が鉄板価格相場（定食）約900円〜1,100円前後約900円〜1,100円前後（同等設定）同一価格帯で選択可能なためシェア注文も最適