熊本城を一望する名店「城見櫓」の真実！ランチ価格や個室予約の裏側

話題沸騰中の 熊本城を一望する名店「城見櫓」の真実！ランチ価格や個室予約の裏側について、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

「景観が主役で、料理の質は二の次なのではないか」という高級展望レストランにありがちな懸念を、城見櫓は見事に覆します。その象徴が、熊本の食文化を牽引してきた城見櫓の熊本郷土料理と馬刺しへの徹底した探求です。

提供される馬刺しは、提携牧場から厳選して仕入れられた極上の純国産馬肉。鮮やかな桜色に細やかなサシが入った特上霜降り、赤身本来の濃厚な旨味が広がるロース、独特の食感と甘みが癖になるタテガミ（コウネ）など、一切の臭みがない極上の鮮度で供されます。地元特有の甘露な濃口醤油におろし生姜とおろしニンニクを添えて口に運べば、とろけるような脂の甘みと赤身のコクが広がります。

さらに、揚げたての辛子蓮根はツンと抜ける和辛子の風味とシャキシャキした歯触りが心地よく、伝統料理「一文字ぐるぐる」や阿蘇の肥後あか牛の炭火焼きなど、素朴になりがちな郷土食が洗練された日本料理城見櫓熊本の美意識によって現代の割烹料理へと昇華されています。地元の酒蔵から厳選された球磨焼酎や熊本の地酒とのマリアージュも計算し尽くされており、食通の期待を裏切りません。