モーニングの超進化形からクラフト焙煎所まで――2026年、愛知の喫茶カルチャーが世界を惹きつける理由

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フードやスイーツの進化も見逃せない。愛知の伝統的な食材である八丁味噌、西尾の抹茶、地元の銘柄豚や乳製品を、現代的なアプローチで仕立て直したメニューが評判を呼んでいる。

例えば、八丁味噌のコクをアクセントにした濃厚な塩キャラメルタルトや、注文を受けてから目の前で点てる抹茶を使ったエスプレッソフリーゼ。地元の食文化へのリスペクトを持ちながらも、斬新なアイデアで驚きを与えるペアリングは、一杯のコーヒー体験をさらに深いものへと引き上げている。 （出典: 愛知 県 カフェ（Yahoo!ニュース））