暖簾の先に広がる職人技！本家原の本格手打そばと秘伝出汁の衝撃

暖簾の先に広がる職人技！本家原の本格手打そばと秘伝出汁の衝撃にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

蕎麦屋での贅沢といえば、麺をすする前に酒と肴を楽しむ「蕎麦前」を外すわけにはいかない。焼き海苔を炭火の箱で温めながら地酒を傾け、香ばしく炙られた鴨焼きをつまむ。日本料理の伝統美をぎゅっと凝縮したような小皿料理の数々が、酒客の喉を潤していく。

とりわけ信州そばの系譜を汲みつつも、原独自の解釈を加えた一品料理は鮮烈だ。素朴さの中に凛とした洗練を忍ばせ、舌の肥えた呑兵衛を唸らせる。一杯の酒と滋味あふれる肴で口内を整えたあとに手繰る冷たい蕎麦は、これ以上ないクライマックスを演出してくれる。