パイシチュー失敗ゼロの極意！沈む・膨らまない原因とプロの裏技
パイシチュー失敗ゼロの極意！沈む・膨らまない原因とプロの裏技を詳しくリサーチ! 知っておきたい 重要ポイントを凝縮して配信します。
専用のスフレカップやココット皿がない場合でも、家にある身近な調理器具で安全に代用が可能です。パイシチューの耐熱容器の代用としては、オーブン・トースター加熱に対応した「耐熱マグカップ」や「グラタン皿」、あるいは100円ショップで購入できる「アルミ製ミニパウンド型」「耐熱陶器ボウル」が活躍します。
代用品を選ぶ際の注意点は、フチの形状です。フチが外側に反り返っている容器や、平らなリム（縁）がある容器はパイ生地をしっかりと指で押し付けて密着させやすく、密閉度が上がります。逆にフチが垂直に切り立っている薄手の器は生地が滑り落ちやすいため、器の外側側面に1cmほど生地を折り込んで貼り付ける工夫が必要です。
また、パイシチューはクリスマスパーティーの献立の主役として抜群の存在感を放ちます。一人分あたり約380〜400kcalと満足感が高いため、サイドディッシュには酸味と彩りのある「ローストビーフのサラダ仕立て」や「生ハムとベリーのマリネ」、カブやブロッコリーのグリルを合わせることで、重層的なコース仕立てのディナーが完成します。
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