恵那五平餅の聖地を徹底取材！名店比較と秘伝くるみダレの真実

恵那五平餅の聖地を徹底取材！名店比較と秘伝くるみダレの真実の重要ポイントを解説します。最新トレンドが詰まっています。

重要伝統的建造物群保存地区に選定されている恵那市岩村城下町は、五平餅の食べ歩きにおける国内屈指の聖地です。東西約1.3kmにわたる風情ある町並みには、江戸期の佇まいを残す町家や酒蔵、カステラ店とともに、炭火の煙を上げる五平餅店が点在しています。

城下町を訪れたらまず外せないのが「あまから 岩村店」です。暖簾をくぐると、注文を受けてから生餅にタレを塗り、専用の焼き台でじっくりと焼き上げる様子が目の前で繰り広げられます。焼きたての串を受け取ると、表面のタレがプツプツと泡立ち、胡桃と焦がし醤油の香気が鼻腔を直撃します。餅米ではなく、恵那産の厳選されたうるち米を絶妙に潰した餅は、重たさがなく非常に軽快。3玉連なった団子は一口サイズで、食べ歩きでも服を汚しにくい配慮がなされています。

一方、住宅街や街道沿いで熱狂的なリピーターを持つのが「五平餅 あきや」です。インターネット上の口コミやグルメコミュニティにおいて、「ここのタレはナッツのザラリとした舌触りと香りの立ち方が群を抜いている」「冷めてもタレのコクが落ちない」と評されています。実際に現地で実食検証を行うと、あきやのタレは醤油の塩味と胡桃の油分が完璧に乳化しており、米本来のほのかな甘みを見事に引き立てていることが確認できました。