【2026年最新】冷めても「ガリッと音」が響く！失敗ゼロの「カリカリ大学芋の作り方」とプロが明かす飴がけの極意

【2026年最新】冷めても「ガリッと音」が響く！失敗ゼロの「カリカリ大学芋の作り方」とプロが明かす飴がけの極意に関する最新の話題を分かりやすく解説いたします。

ヘルシー志向と節電意識が高まる現代において、油を一切使わない、または最小限に抑えるエアフライヤー調理も主流となりつつある。大量の油の後処理に頭を悩ませる必要がない点も、忙しい現代人には嬉しいメリットだ。

エアフライヤーでカリカリ感を出すコツは、乱切りにしたサツマイモに小さじ1のサラダ油を全体に薄く絡めてから200℃で約15分加熱すること。油を少量塗ることで熱伝導率が飛躍的に向上し、まるで油で揚げたかのような香ばしい皮が形成される。その後、レンジで軽く煮詰めた特製飴と素早く絡めれば、油分90%カットとは思えないほどの「ガリガリ食感」が完成する。