余ったケーキは冷凍できる？失敗しない保存期間と解凍の裏ワザ

余ったケーキは冷凍できる？失敗しない保存期間と解凍の裏ワザについての真相をご紹介します。

ケーキの冷凍保存は非常に便利なライフハックですが、すべての人・すべてのシチュエーションに推奨できるわけではありません。自身の求めるクオリティや状況に応じて判断することが賢明です。

冷凍保存を活用すべき人

• 濃厚なベイクドチーズケーキ、テリーヌショコラ、ガトーショコラを少しずつ長く楽しみたい人
• 余ったホイップクリームやパウンドケーキを小分け保存し、日常のティータイムに活用したい人
• アイスケーキのような半解凍独特の引き締まった食感や滑らかさを好む人

冷凍保存を避けるべき人・ケース

• フレッシュな生フルーツが主役のショートケーキやフルーツタルトの「出来立ての瑞々しさ」を完全再現したい人
• 繊細なメレンゲ菓子、ムース、スフレなど、温度変化で構造が崩れやすいスイーツを扱う場合
• 冷凍庫の開閉頻度が高く、庫内温度がマイナス15度以上まで頻繁に上昇する環境下での保存