グレープフルーツより甘い？話題のメロゴールドの旬と簡単な剥き方を徹底解説

グレープフルーツより甘い？話題のメロゴールドの旬と簡単な剥き方を徹底解説の重要なポイントについて、専門知識を基に徹底解説します。

メロゴールドを手にして最も戸惑いやすいのが、その分厚い外皮です。手だけでみかんのように剥こうとすると、爪の間に油胞の精油が入り込み、途中で力尽きてしまいます。包丁を使って数箇所の処理を加えるだけで、誰でも1分足らずで美しい果肉を取り出すことが可能です。

最も推奨される手順は以下の通りです。

1. まな板の上に果実を置き、ナイフで上下のヘタとお尻の部分を果肉がうっすら見える程度（約1cm）切り落とします。
2. 切り落とした平らな面を下にして安定させ、外皮の上から果肉の輪郭に沿って、縦に深さ1cmほどの切れ込みを等間隔で6〜8本入れます。
3. 切れ込みに親指を差し込み、リンゴの皮を剥ぐように外皮を外側へ押し広げます。切れ込みが入っているため、驚くほどスルリと剥がれます。
4. 中心から房を半分に割り、じょうのう膜（薄皮）の背中側を裂いて、中の果肉だけを指先で取り出します。

メロゴールドの薄皮は繊維が強いため、房ごと食べるのではなく、薄皮を剥いて果肉だけを食べるのが基本です。取り出した果肉をガラスの器に山盛りにすれば、それだけで極上のデザートが完成します。

生食以外のバリエーションとしては、生ハムやモッツァレラチーズと合わせた「大人のフルーツサラダ」が秀逸です。苦味がないため、オリーブオイルと粗挽き黒胡椒、少量の岩塩を振るだけで、リストランテの前菜のような贅沢な一皿へと昇華します。また、炭酸水にほぐした果肉をたっぷり浮かべた生搾りスカッシュも、冬から春先にかけての乾いた喉を潤す極上の一杯になります。