【衝撃】 小樽 とっぴー 衝撃の最新ニュース #979

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現在の小樽は、かつてないほどの観光ブームに沸いている。歴史的な街並みを歩けば、飛び交うのは外国語ばかりだ。これに伴い、周辺の飲食店、特に寿司店の価格設定は上昇の一途をたどっている。一杯5,000円を超える海鮮丼が当たり前のように売れる街で、地元の生活者はどこへ行けばいいのか。その答えがここにある。

チェーン展開しながらも、各店舗に独自の裁量を持たせることで、その日に仕入れた最高のネタを安価で提供するシステムを維持している。高級店のような過剰な演出はない。しかし、皿の上に載ったネタの厚みを見れば、彼らが何を大切にしているかが一目でわかるはずだ。観光地化の波に流されず、地元民の胃袋を守るというプライドが、そこには息づいている。