【2026年最新ルポ】早朝7時の京都・竹田街道で行列を作る伝説の味わい。「ラーメン藤 本店」が今なお、激戦区の頂点に君臨し続ける本当の理由

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スープとタッグを組むのは、京都のラーメン文化を支え続けてきた名門「近藤製麺」のストレート細麺だ。加水率が低めのこの麺は、スープを吸い上げる能力がすこぶる高い。パツッとした歯切れの良い食感と、噛むほどに感じる小麦の香ばしさが絶妙なハーモニーを奏でる。

スープのコクと麺のしなやかさが口の中で一体となり、スルスルと喉の奥へ吸い込まれていく快感。気づけば丼の底が見えるまでスープを飲み干してしまう中毒性が、そこには確実にある。