小さじは何グラム？調味料別の重さ換算表とスプーン代用の裏ワザ

小さじは何グラム？調味料別の重さ換算表とスプーン代用の裏ワザとはどのようなものなのか? 詳しい意味を丁寧に紐解いて紹介します。

日々の献立作りで迷わないよう、家庭で頻繁に使われる代表的な調味料の換算値を網羅した早見一覧表をまとめました。デジタルスケールで手早く計量したい際の客観的な基準値として活用できます。

調味料・食材名小さじ1（5ml）大さじ1（15ml）比重の目安と計量時のポイント水・酒・酢5g15g比重1.0の基本基準。水気のある液体調味料はほぼ同等。食塩（精製塩）6g18g比重約1.2。粗塩の場合は粒が粗いため小さじ1で約5g前後。上白糖（白い砂糖）3g9gしっとりして空気を含むため軽い。押し固めずにすりきる。グラニュー糖4g12g上白糖よりも結晶の密度が高いため、1g重くなる。濃口醤油・薄口醤油6g18g塩分やエキス分を含むため水より重く、小さじ1 醤油 グラムは6g。みりん・みりん風調味料6g18g糖分が溶け込んでいるため粘度があり、水よりも重い。サラダ油・オリーブ油4g12g油は水に浮くため比重約0.92。小さじ1 サラダ油 グラムは4g。バター・マーガリン4g12g固形油脂。小さじ1 バター グラムは室温・溶かし共に約4g。小麦粉（薄力粉・強力粉）3g9g微粒子で空気を含む。小さじ1 小麦粉 グラムは軽くすくって約3g。味噌・マヨネーズ6g18g空洞ができないようスプーンの底までしっかり詰めてすりきる。