プロが教えるフィリーチーズステーキの極意！自宅で本場超えの黄金レシピ

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話は1930年代に遡る。ペンシルベニア州フィラデルフィアの路上でホットドッグ屋台を営んでいたパット・オリヴェリ（Pat Olivieri）が、ふと思いつきで薄切り牛肉と玉ねぎをグリルで炒め、パンに挟んで食べたのがすべての始まりだった。通りかかったタクシー運転手がその香ばしい匂いに惹きつけられて一口ねだり、「ホットドッグはやめてこれを売るべきだ！」と絶賛したという逸話は、アメリカ料理の歴史における有名な語り草だ。

彼が創業した老舗店パッツ・キング・オブ・ステーキは、瞬く間に長蛇の列ができる名店へと成長した。最初はチーズなしの牛肉炒めサンドイッチだったが、やがてチーズを乗せるスタイルが定着。フィラデルフィアの街を象徴する唯一無二の味として、全米へその名をとどろかせた。