なぜ今スイーツボックスが空前の大ヒット？進化するご褒美トレンドを徹底解説

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味覚の面で決定的なブレイクスルーとなったのが、急速冷凍技術の著しい進化だ。解凍しても生地の水分バランスが崩れず、作りたてのフレッシュな香りと食感がそのまま維持されるようになった。

これにより、地方の小さな名店やシェフが一人で切り盛りする工房でも、全国へクオリティを損なわずに商品を届けることが可能になった。わざわざ飛行機や新幹線に乗って現地へ赴く必要はない。京都の老舗和菓子店が手掛ける極上焼き菓子と、パリ帰りの実力派シェフが作るボンボンショコラが、同じ箱の中に同居する。まさに場所の制約から解放された食の革命だ。