高崎が誇る奇跡の中華そば！くろ松の白醤油と自家製麺が放つ魔力

高崎が誇る奇跡の中華そば！くろ松の白醤油と自家製麺が放つ魔力にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

屋号に「自家製 麺」を冠するプライドは、毎朝店舗の製麺室で打たれるその麺に如実に現れている。厳選された数種類の国産小麦を独自比率でブレンドし、その日の気温や湿度に合わせて加水率をミクロ単位で微調整する徹底ぶりだ。

ストレートの中細麺を啜り上げた瞬間、シルクのようになめらかな喉越しと、噛むほどに広がる小麦本来の力強い甘みが押し寄せる。スープの持ち上げが計算された麺肌は、繊細な淡麗スープと絡み合うことで真価を発揮する。最後の一本までダレることのないしなやかなコシは、製麺技術の極みと言っても過言ではない。