木更津の名店「食事処やまよ」行列の真相！絶品穴子と攻略法

木更津の名店「食事処やまよ」行列の真相！絶品穴子と攻略法の注目されている理由をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

暖簾をくぐった客のほとんどが注文するのが、二大看板として君臨する「あな天重」と「煮穴子定食」です。どちらを選ぶべきか頭を悩ませる初訪問者も少なくありません。

「あな天重」は、丼からはみ出すほどの巨大な穴子の天ぷらが鎮座する圧巻のビジュアル。衣は軽やかで驚くほどサクッと香ばしく、中の身は蒸されたかのようにふわふわです。甘すぎずキレのある秘伝ダレが衣に染み込み、ご飯が進む力強い味わいを誇ります。

対する「煮穴子」は、箸で持ち上げるのが困難なほど柔らかく煮込まれた至高の逸品。口に含んだ瞬間に舌の上でホロリとほどけ、穴子本来の奥深い甘みと上品な出汁の風味が広がります。ガッツリ食べたいときは天ぷら、素材の柔らかさと繊細なコクを堪能したいときは煮穴子と、好みに応じて選べる点もやまよの魅力です。