はんぺんが主役に化ける！殿堂入り人気簡単レシピとふわふわ調理の極意

はんぺんが主役に化ける！殿堂入り人気簡単レシピとふわふわ調理の極意の詳細解説をお届けします。最新トレンドが詰まっています。

Q1：はんぺんを焼くと大きく膨らんだあと、お皿の上でペシャンコにしぼんでしまいます。どうすれば防げますか？
A1：火加減が強すぎることが主な原因です。強火で一気に熱すると中の気泡が破裂して水分が抜けてしまいます。フライパンに油を薄く引き、「弱めの中火」で表面に薄いきつね色の膜を作るように片面1分半〜2分ずつ焼き、余熱で中まで火を通すとしぼみにくくなります。

Q2：包丁やまな板を使わずに作れる超スピードおつまみはありますか？
A2：はんぺんを手で一口大にちぎって耐熱容器に入れ、ツナ缶半分、マヨネーズ大さじ1、醤油少々を回しかけ、とろけるチーズを乗せて電子レンジ（600W）で約1分半加熱する「ツナマヨチーズ蒸し」がおすすめです。調理時間は3分以内で、包丁もフライパンも不要です。

Q3：鶏ひき肉とはんぺんでつくねを作る際、最も崩れにくくジューシーになる黄金比率は？
A3：「鶏ひき肉 1 ： はんぺん 1」の等量比率がベストです。これにつなぎとして片栗粉を大さじ1（肉150g・はんぺん1枚に対して）加えることで、肉汁を逃さず、成形しやすく、冷めても驚くほどふっくら仕上がります。

Q4：使い切れなかったはんぺんの上手な保存方法はありますか？
A4：数日中に使う場合は、乾燥を防ぐためラップで空気が入らないようぴったり包んで冷蔵庫のチルド室へ入れます。長期保存したい場合は、未開封の袋の上から手でしっかり揉み潰してペースト状にし、1回分ずつラップで平らに包んで冷凍用保存袋に入れれば約1ヶ月保存可能です。 （出典: はんぺん レシピ 人気 簡単（Yahoo!ニュース））