トマトの果汁・種がこぼれない！プロが教える用途別切り方と裏ワザ大全

トマトの果汁・種がこぼれない！プロが教える用途別切り方と裏ワザ大全の重要ポイントをお届けします。役立つ情報が詰まっています。

トマトは非常にデリケートな野菜でありながら、その内部構造は極めて計算された幾何学的な美しさを持っています。「白い星マーク」を目印にして隔壁に沿って刃を入れる、押し込まずに引いて切るというわずかな工夫だけで、果汁の流出を防ぎ、これまでとは見違えるほど瑞々しい食感をキープできます。

くし形、輪切り、乱切り、角切りと、料理の目的ごとに適切な切り方を使い分けることは、食材へのストレスを減らし、旨味を最大限に引き出す最高の調理法です。今夜のサラダ作りから、ぜひこのプロの技を実践してみてください。 （出典: トマト 切り 方（Yahoo!ニュース））