老舗町中華「栄華」の絶品メニューと地元で愛される秘密を独占取材

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お品書きには載っていない、通の常連客だけが注文する「裏メニュー」の存在をご存知だろうか。地元ファンの間で密かに語り継がれているのが、特製辛味調味料を加えた「裏あんかけピリ辛もやしそば」だ。シャキシャキの歯ごたえを残した野菜と、喉を刺激する特製ラー油の辛みが絡み合い、一度食べると病みつきになると大評判を呼んでいる。

また、サイドメニューとして隠れた人気を誇るのが、じっくり煮込まれた豚の角煮だ。口の中でとろけるような柔らかさと八角のほのかな香りが食欲をそそる。常連客は「これを頼まないと『栄華』に来た気がしない」と口をそろえる。気取らない大衆的な雰囲気の中に潜む、極上の秘密の味がここには存在する。