アガベシロップとは？「体に悪い」は本当？危険性の真相と砂糖との違い

アガベシロップとは？「体に悪い」は本当？危険性の真相と砂糖との違いの真相について、最新情報を取りまとめてご紹介します。

日常的に使う甘味料として、アガベシロップは砂糖やはちみつとどう違うのでしょうか。それぞれの特性を比較表で整理しました。

比較項目アガベシロップ上白糖（砂糖）純粋はちみつGI値約20〜30（低GI）約100（高GI）約55〜85（中〜高GI）甘味度砂糖の約1.3〜1.5倍基準（1.0）砂糖の約1.2〜1.3倍カロリー（100gあたり）約300〜310kcal約384kcal約300kcal主な糖分構成果糖（70〜90%）ショ糖（約100%）果糖とブドウ糖がほぼ半々風味の特徴クセがなくすっきりしっかりした甘み特有の花の香りとコク

数字から読み解ける通り、アガベシロップのカロリー自体は砂糖より2割ほど低い程度で、ゼロカロリー甘味料ではありません。しかし、甘味度が砂糖の約1.3〜1.5倍と非常に高いため、普段の料理に使う量を「砂糖の7割程度」に減らすことが可能です。使用総量を無理なく抑えられる点において、賢く取り入れれば確かなダイエット効果を期待できます。

またはちみつと比較した場合、ボツリヌス菌のリスクがないため乳幼児のいる家庭でも取り扱いやすく、結晶化して固まる心配がない点も利便性の面で優れています。