モスのポテトが旨い理由とは？カロリーや復活温め術＆裏技を徹底解剖

モスのポテトが旨い理由とは？カロリーや復活温め術＆裏技を徹底解剖の基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

日本のファストフードシーンにおいて常に比較の対象となるのが、マクドナルドのマックフライポテトとモスのフレンチフライポテトです。双方は同じ揚げたてのじゃがいもでありながら、設計思想においてまったく異なる方向性を目指しています。

マクドナルドのポテトは、細長い形状による「圧倒的なクリスピー感とスナック性の追求」です。牛脂とパーム油をブレンドした特製油で揚げることでパンチの効いたコクを付与し、強めの塩加減と相まって、脳内報酬系を刺激する中毒性の高い味わいに仕上げられています。指でつまんで次々に口へ運べる軽快さがあり、「ジャンクフードを食べている快感」を極大化させた設計といえます。

対するモスのポテトは、前述の通り「野菜料理としての温かみと素材感の提示」です。塩分はじゃがいもの自然な甘みを引き立てるための下味程度に抑えられており、油の香りが鼻につくこともありません。カリカリ感よりも、歯を通した際の滑らかで熱いホクホク感が主役であり、ハンバーガーの付け合わせというよりも、一つのしっかりとした「芋料理」を食べている感覚に近いのが特徴です。

どちらが優れているかという二元論ではなく、強烈な刺激と食感を短時間で楽しみたいときはマクドナルド、素材の風味をゆったりと味わいながら胃もたれを避けたいときはモスバーガーというように、自身の求める食体験に合わせて選ぶのが賢明な消費者のスタンスです。