【プロ直伝】安いマグロが劇的に化ける！絶品カルパッチョ黄金比レシピ

今注目を集めている 【プロ直伝】安いマグロが劇的に化ける！絶品カルパッチョ黄金比レシピについて、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

マグロのカルパッチョは、手頃なスーパーの刺身を本格的な一皿へと昇華させる極めて実用的な料理です。美味しさを決定づけるのは難しい調理技術ではなく、「塩と酒による3分間のドリップ除去」と「乳化させた黄金比タレを食べる直前にかける」という2つの基本原則を守ることにあります。

定番のオリーブオイル醤油から、アボカドや薬味を効かせた和風アレンジまで、その日の気分や献立に合わせて自由にバリエーションを楽しめるのも大きな魅力です。今夜の食卓に、手軽で鮮やかな極上のマグロカルパッチョを取り入れてみてはいかがでしょうか。 （出典: カルパッチョ レシピ マグロ（Yahoo!ニュース））