【Wiki風】 カフェ オレ とか ふぇら て の 違い 衝撃の最新ニュース #733

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ベースが違えば、合わせるミルクの性質や比率も変わってくる。これが口当たりやコクの差を生む決定的な要素だ。

カフェオレの場合、基本の比率は「コーヒー5：温めた牛乳5」の半分半分。家庭で鍋を使って温めた牛乳を、ドリップコーヒーにそのまま注ぐイメージだ。対してカフェラテは、「エスプレッソ2：スチームミルク（温められた泡のないミルク）8」に近い割合で作られる。さらに、表面には薄いフォームミルク（泡立つミルク）の層がのる。エスプレッソの強い苦味があるからこそ、これだけ大量のミルクと合わせてもコーヒーの風味が負けないのである。