【徹底調査】 ら ぁ 麺 芳 山 気になる噂と真相 #791

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スープの命とも言えるのは、徹底的にこだわり抜いた素材の選定にある。芳山では、奈良のブランド鶏である「大和肉鶏」をベースに、厳選された数種類の丸鶏を惜しみなく使用している。合わせる水にも妥協はなく、鶏の旨味を最大限に引き出すために温度管理は常に秒単位で調整されている。濁りのない、透き通った黄金色のスープは、すっきりとした口当たりでありながら、後味に濃厚なコクと余韻を残す。