コウケンテツのチキン南蛮！むね肉が劇的に柔らかくなる黄金比と裏技
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コウケンテツ氏が提案するチキン南蛮は、調理科学に基づいた合理的な工夫が随所に散りばめられた、まさに家庭料理の到達点と言えるレシピです。鶏むね肉の切り方、卵衣によるジューシーさの保護、らっきょうタルタルと甘酢だれの黄金比という要点さえ押さえれば、誰でも失敗することなく極上のチキン南蛮を食卓に届けることができます。今夜の献立やお弁当のメインに、ぜひこの感動の味わいを試してみてください。 （出典: コウケンテツ チキン 南蛮（Yahoo!ニュース））
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