コンビニでベーキングパウダー売ってる？大手3社の棚を徹底調査

コンビニでベーキングパウダー売ってる？大手3社の棚を徹底調査の具体的な内容に迫る! 専門的な視点でご紹介しています。

駆け込んだ店舗で運悪く在庫が切れていたとしても、そこで諦める必要はありません。店内にある他の商品を使って、見事に代用することが可能です。

まず注目したいのが「重曹（炭酸水素ナトリウム）」です。掃除用ではなく食品用の重曹が調味料コーナーに並んでいれば、これが強力な助っ人になります。ただし、重曹はベーキングパウダーよりも膨らませる力が強い上に、独特の苦味や黄色みが残る性質があります。使用量はレシピに記載されたベーキングパウダーの半分程度に抑え、レモン汁や酢といった酸性材料を少し加えるのが大失敗を防ぐコツです。

もう一つの最も確実な選択肢は「ホットケーキミックス」です。ここにはあらかじめ絶妙なバランスで膨張剤や砂糖、小麦粉が配合されています。クッキーやスコーン、蒸しパンなどを作る場合であれば、レシピの小麦粉とベーキングパウダーをそのままホットケーキミックスに置き換えるだけで、失敗なく美味しい食感に仕上がります。