胃痛・胃もたれを即ケア！プロが教える胃に優しい絶品回復レシピ

話題沸騰中の 胃痛・胃もたれを即ケア！プロが教える胃に優しい絶品回復レシピについて、主要な情報を整理して公開しています。

弱った胃腸の粘膜を再生させるビタミン類やミネラルを安全に摂取するためには、繊維質が細かく加熱によって柔らかくなりやすい野菜を厳選する必要があります。毎日の献立に取り入れやすい消化吸収が良い野菜一覧をまとめました。 * キャベツ：胃粘膜の修復や保護に欠かせないビタミンU（キャベジン）が豊富。芯を取り除き、葉の柔らかい部分をしっかりクタクタに煮込んで使います。 * 大根・カブ：デンプン分解酵素「ジアスターゼ（アミラーゼ）」を含み、消化を強力にサポート。すりおろして加熱するか、出汁で柔らかく煮含めるのが最適です。 * にんじん・かぼちゃ：胃粘膜を正常に保つβ-カロテン（ビタミンA）が豊富。皮を厚めに剥き、ポタージュやすりつぶし煮にすることで胃への負担がほぼゼロになります。 * 白菜・ほうれん草・小松菜：葉先のみを使用します。ほうれん草はアク（シュウ酸）を抜くために下茹でし、白菜は柔らかい葉を中心にスープや雑炊の具材として煮込みます。 * 山芋・長芋：粘り気成分（ムチン様物質）とアミラーゼを含み、胃壁を優しく保護。すりおろしてとろろ汁にしたり、スープに溶かし込んだりすることで滋養強壮に役立ちます。 ごぼう、れんこん、たけのこ、セロリといった筋っぽい不溶性食物繊維が多い野菜や、ネギ類・にんにくなどの刺激性成分を含む香味野菜は、胃痛が完全に治まるまで控えてください。