冷めても絶品！オクラのお弁当レシピ決定版｜傷まない下処理と時短技

冷めても絶品！オクラのお弁当レシピ決定版｜傷まない下処理と時短技を徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを分かりやすく展開します。

時間のない早朝でも、下処理済みのオクラがあれば数分でボリューム満点の主菜が完成します。お弁当の主役として堂々の満足感を与えるのが、ジューシーな肉の旨味とオクラの歯ごたえが絶妙に調和する巻き物系おかずです。

代表格であるオクラの肉巻きレシピは、冷めたときの脂の固まりにくさを考慮し、豚ロース薄切り肉または脂身の少ない豚バラ肉を使用するのが最適です。

【甘辛照り焼きオクラの肉巻き（調理時間：約6分）】
・豚薄切り肉を広げて軽く塩こしょうを振り、下茹でして水気を拭いたオクラを斜めに巻き付けます。
・巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、中火で転がしながら全体に焼き色をつけます。
・余分な脂をキッチンペーパーで丁寧に拭き取った後、醤油・みりん・酒・砂糖を「2：2：1：1」の割合で合わせたタレを投入します。
・強火でタレにとろみがつき、泡が細かくなって完全に水分が飛ぶまでしっかり煮絡めます。冷ましてから斜め半分にカットすれば、きれいな星形が顔を覗かせる断面になります。

洋風のお弁当や彩りを華やかにしたい日には、オクラベーコン巻きが威力を発揮します。ハーフベーコンでオクラを巻き、楊枝で留めるか巻き終わりを下にしてフライパンで香ばしく焼き上げるだけです。ベーコン自体の塩気と燻製の香気があるため、味付けは粗挽き黒こしょうのみで十分味が決まります。お弁当に入れる際は爪楊枝を外し、一口大にカットしてカップへ収めると食べやすくなります。

これらのおかずは、前日の夜に肉を巻いた状態まで仕込んでラップ保存しておけば、当日の朝は焼いて味付けするだけの忙しい朝のオクラ時短レシピとして重宝します。