【2026年現地ルポ】伝統の黒糖蜜が紡ぐ職人技——「池田 屋 餅 店」が令和の時代に魅せる、和菓子の本質と熱狂

【2026年現地ルポ】伝統の黒糖蜜が紡ぐ職人技——「池田 屋 餅 店」が令和の時代に魅せる、和菓子の本質と熱狂に関する深掘り解説を丁寧に解説いたします。

富山で「あやめ団子」と言えば、誰もが思い浮かべるのがこの独特な丸みと黒糖蜜の深みだ。かつて城下町として栄えた富山の地で、旅人や地元商人の胃袋を満たす手軽な栄養源として親しまれ始めたのがそのルーツとされる。

名前の由来には諸説あるが、生地に付けられたうっすらとした筋が「あやめ（菖蒲）の花びら」を想起させることから名付けられたという説が有力だ。派手な装飾はない。しかし、漆黒のツヤを纏った黒糖蜜と餅生地が織りなすコントラストは、余計なものを削ぎ落とした美しさを湛えている。