ピザの耳にチーズ！人気チェーン比較とさけるチーズ簡単再現レシピ

ピザの耳にチーズ！人気チェーン比較とさけるチーズ簡単再現レシピの重要ポイントをご紹介します。最新トレンドが満載です。

デリバリーを頼まなくても、市販のピザ用冷凍生地やピザミックス、そしてスーパーで手に入る「さけるチーズ」を使えば、誰でも手軽に専門店のチーズクラストを完全再現できます。

準備する材料（2〜3人前・直径約25cm）

• ピザ生地（市販のチルド生地、または強力粉で作った発酵生地）：1枚分
• 雪印メグミルク等の「さけるチーズ（プレーンまたはスモーク）」：3〜4本
• お好みのピザソース、ピザ用シュレッドチーズ、具材：適量
• オリーブオイル、粉チーズ（仕上げ用）：適量

失敗しない！手作りピザ耳チーズの包み方ステップ

ステップ1：生地の成形と余白の確保
生地を麺棒で丸く伸ばします。この際、通常より外周をひと回り大きく（2〜3cm程度広め）伸ばすのが最大のコツです。中央部は薄く、縁の折り返し部分はやや厚みを残します。

ステップ2：さけるチーズの配置
さけるチーズを縦半分に裂きます（太いまま包むと生地が閉じにくくなり、加熱時に破裂する原因になります）。円周の縁から1.5cmほど内側に、裂いたチーズを丸く沿わせるように並べていきます。

ステップ3：隙間のない完全密閉（圧着テクニック）
外側の余白生地を持ち上げ、チーズに覆いかぶせるように内側へ折り込みます。ここが一番重要なポイントです。指の腹を使って生地の境目を台に押し付けるように強くピンチ（圧着）し、空気を抜きながら完全に密閉します。隙間があると、焼成時にチーズが溶け出して天板に流れ出てしまいます。

ステップ4：トッピングと焼成
中央部にフォークで数カ所穴を開けてからソースと具材を乗せます。最後に耳の表面にオリーブオイルを塗り、粉チーズやハーブを振ると、焼き色が美しくプロ仕様の香ばしさに仕上がります。230〜250℃に予熱したオーブンで10〜12分、縁がきつね色になるまで一気に焼き上げます。

なお、本格的なイタリアン風を目指す場合は、水分の少ないブロックタイプのモッツァレラチーズを棒状にカットして包むと、ミルキーで上品なコクと極上の伸びを堪能できます。