三年番茶とは？ほうじ茶との違いと驚きの温活効能をプロが徹底解剖

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三年番茶の真価を余すところなく引き出すためには、急須で手軽に淹れるよりも、土鍋やガラスポットを用いた「煮出し」が圧倒的におすすめだ。木質化した茎の中に閉じ込められた多糖類や微量ミネラルは、短時間の抽出では十分に溶け出さないからである。

毎日の基本となる煮出しの手順は以下の通りだ。

【基本の煮出し方】
1. やかんや鍋に水1リットルを注ぎ、茶葉10〜15g（大さじ山盛り2〜3杯）をお茶パックに入れて投入する。
2. 強火にかけ、沸騰したら極弱火に落として10〜15分間コトコトと煮出す。
3. 火を止め、茶葉を入れたまま5分ほど蒸らすと、深みのある茜色になり甘みが引き立つ。

そして、体が冷え切った時や胃腸の不快感、二日酔い、風邪の引き始めに絶大な回復効果を発揮するのが、伝統療法として名高い「梅醤番茶（うめしょうばんちゃ）」である。

【伝統の滋養強壮薬・梅醤番茶の黄金レシピ】
・材料：無添加梅干し（中サイズ1個）、天然醸造醤油（小さじ1〜1.5）、生姜のすりおろし汁（2〜3滴）、熱々の三年番茶（約150ml）
・作り方：湯呑みに種を取った梅干しを入れ、箸やスプーンの背でペースト状になるまでしっかり潰す。そこに醤油と生姜汁を加え、よく練り合わせる。最後に沸騰直前の熱い三年番茶を一気に注ぎ、かき混ぜてからフーフーと息を吹きかけながら温かいうちに飲み干す。

この梅醤番茶は、梅干しのクエン酸が疲労物質の分解を助け、醤油のアミノ酸と三年番茶の温熱効果が相乗して、低下した代謝を一気に引き上げる即効性を持つ。朝一番の空腹時に飲むと、冷えた内臓が内側から活性化するのを実感できるはずだ。