本場スイスの味を自宅で！失敗しないラクレットチーズ最新活用術

話題沸騰中の 本場スイスの味を自宅で！失敗しないラクレットチーズ最新活用術について、多角的な視点を整理して公開しています。

本場スイスにおいて、この料理を愉しむ際のお約束といえば、茹でたての小ぶりなジャガイモと、甘酸っぱいピクルスや小洋ニンニク（ピクルスド・オニオン）を添えるスタイルだ。酸味のある付け合わせが、濃厚なミルクの脂分を口の中で爽やかにリセットしてくれる。

合わせる飲み物にも本場ならではのこだわりがある。現地で愛されているのは、スイス・ヴァレー州産の白ワイン「シャスラ（Fendant）」だ。すっきりとしたフレッシュな酸味と軽快な飲み口が、チーズの濃厚なコクと見事なハーモニーを奏でる。お酒が飲めない場合は、温かい紅茶やハーブティーを合わせるのが現地流。冷たい水をがぶ飲みすると胃の中で脂肪分が固まりやすいため、温かい飲み物と合わせることで最後まで心地よく消化できるのだ。