高田馬場「鳥やす」驚異の安さの真相と名物きじ丼・支店情報徹底検証

高田馬場「鳥やす」驚異の安さの真相と名物きじ丼・支店情報徹底検証を徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを凝縮して配信します。

鳥やすの魅力を語る上で外せないのが、昼の部で圧倒的な人気を誇る名物「きじ丼」ランチです。丼の白米が見えないほど敷き詰められた鶏肉は、炭火で皮目はパリッと、身はジューシーに焼き上げられています。甘辛くコクのある秘伝の醤油ダレが染み込んだご飯との相性は抜群で、添えられたウズラの卵や香の物、そして鶏の旨味が凝縮された熱々の鳥スープがセットになって驚きのワンコイン台〜数百円台で提供されます。

夜の居酒屋営業で必ず注文すべき「おすすめ串」にも明確な個性があります。来店者の大半が頼む鉄板メニューを整理しました。

• はさみ（ねぎま）：ジューシーな鶏肉と香ばしく甘みのあるネギのバランスが秀逸。創業以来継ぎ足されてきた秘伝タレで味わうのが醍醐味。
• つくね：軟骨のコリコリとした歯ごたえと程よい脂の旨味が凝縮。しそやスパイスの風味が効いた飽きのこない仕上がり。
• レバー：鮮度の良さがダイレクトに伝わる一串。臭みがなく、絶妙な焼き加減で中はとろりとした濃厚な舌触り。
• 手羽先：塩焼きでパリッと焼き上げられ、あふれる肉汁と炭の香ばしさをシンプルに堪能できる名品。
• もつ煮込み：大鍋でじっくり煮込まれた鶏モツは柔らかく、濃厚な味噌のコクが酒の肴として外せない名脇役。