出汁をとった後の昆布は捨てるな！驚きの栄養とプロ絶品リメイク術

出汁をとった後の昆布は捨てるな！驚きの栄養とプロ絶品リメイク術の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

鍋から引き上げたばかりの出汁殻昆布を、ただの「出汁の残りかす」と見るか、「栄養と旨味が凝縮された下ごしらえ済みの万能食材」と見るか――その視点の差ひとつで、台所の豊かさは大きく変わります。

刻んで冷凍庫にストックしておくというわずか数分の習慣を取り入れるだけで、時間のある休日に極上の佃煮やふりかけ、カリカリのおつまみスナックが手に入ります。身体を整える食物繊維やミネラルを余すところなく取り込み、食材を最後まで愛おしむ日本伝統の食文化の知恵を、ぜひ日々の食卓で実践してみてください。 （出典: 出汁 を とっ た 後 の 昆布（Yahoo!ニュース））