谷町六丁目の行列店『洋食の店 もなみ』絶品ハンバーグ攻略秘話

谷町六丁目の行列店『洋食の店 もなみ』絶品ハンバーグ攻略秘話の特集記事を解説します。専門的な知識が満載です。

この極上の味を守り続けているのが、オーナーシェフの本田哲也氏だ。若い頃から洋食の道を一筋に追求し、愚直なまでに素材と対話してきた本田氏の哲学はいたってシンプルだ。「手頃な価格で本当に旨いものを、お腹いっぱい食べてほしい」。その一心が、妥協を許さない仕込みと圧倒的なボリューム、そして温かな接客サービスへと繋がっている。

メディアでの取り上げられ方も破格だ。人気テレビ番組『水野真紀の魔法のレストラン』をはじめ、数々の有名グルメ番組で紹介されたことをきっかけに、その名は関西一円から全国区へと一気に広まった。放送直後は連日凄まじい反響を呼び、行列はさらに伸びることとなったが、本田哲也氏は決して驕ることなく、今も変わらぬ温かな笑顔で厨房に立ち続けている。