手羽中の唐揚げをカリッと揚げる極意！冷めても旨い黄金比と簡単ワザ

手羽中の唐揚げをカリッと揚げる極意！冷めても旨い黄金比と簡単ワザにまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

手羽中の唐揚げは冷めても味が落ちにくいため、お弁当のおかずや作り置きに最適です。翌日や冷凍保存後でも美味しく食べるためのポイントを整理しました。

お弁当に入れる際は、粗熱が完全に取れてから詰めるのが鉄則です。温かいままフタを閉めると、水蒸気がこもって自慢のカリカリ衣がふやけてしまいます。

冷凍保存する場合は、揚げて冷ました手羽中を1本ずつラップに包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ（保存期間の目安は約2〜3週間）。

【感動の温め直し術】
電子レンジで軽く温めて中心部の冷たさを取った後（500Wで20〜30秒）、アルミホイルを敷いたオーブントースターで2〜3分焼くのがベストです。表面の余分な油が落ち、揚げたてに近いサクサク食感が完全によみがえります。