須賀川の中央ミートが愛される理由！名物肉・惣菜と評判の真相

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中央ミートの暖簾をくぐる人々がこぞって注文するのが、看板メニューである「会津仕込みの新鮮な馬刺し」と、揚げたての香ばしさが食欲をそそる「手作りコロッケ・お惣菜」です。

福島県を代表する食文化の一つである馬刺しですが、中央ミートで提供される赤身肉は鮮やかな深紅の輝きを放ち、特有の臭みやスジっぽさは皆無。噛むほどに赤身肉本来の上質な甘みとコクが広がり、付属のにんにく辛子味噌を醤油に溶いて食せば、地元のみならず遠方からわざわざ買い求めに来るファンがいることにも深く納得がいきます。

さらに、夕暮れ時になると注文が殺到するのがフライ惣菜のコーナーです。じゃがいものほくほく感と挽肉の旨味が黄金比で調和したコロッケ、肉汁がジュワッと溢れ出す大判のメンチカツ、子どもから大人まで大人気のジューシーな唐揚げなど、すべて衣付けから仕込みを行い、注文を受けてからラードを含んだ特製油でカラッと揚げられます。夕餉の食卓に並べるのはもちろん、学校帰りや仕事帰りの小腹満たしとして買い食いする地元ファンの姿も日常の風景となっています。