銀座「ビストロ ヌガ」なぜ予約困難？極上コースと秘蔵ワインの全貌を徹底取材

銀座「ビストロ ヌガ」なぜ予約困難？極上コースと秘蔵ワインの全貌を徹底取材の真相について、最新情報を詳しくお届けします。

この店を語るうえで絶対に外せない看板メニューがある。それが、職人技が光るパテ・ド・カンパーニュだ。肉の旨味を凝縮させた重厚な味わいと、スパイスの爽やかなアクセント、滑らかな口当たり。長年受け継がれてきたレシピを守り抜く姿勢には、フランス伝統料理に対する並々ならぬ敬意と情熱が宿っている。添えられたコルニション（ピクルス）ひとつにいたるまで計算し尽くされたバランスは、ワインを呼ぶ禁断の味わいといえるだろう。