伝説の奥ノ山を守り抜く老舗・堀井七曜園が魅せる宇治抹茶の真髄

伝説の奥ノ山を守り抜く老舗・堀井七曜園が魅せる宇治抹茶の真髄を詳しくリサーチ! 知っておきたい 重要ポイントを凝縮して配信します。

一掬いの緑の粉末に、どれほどの情熱が注がれているのだろうか。代表銘柄として知られる宇治抹茶「奥の山」を口に含むと、最初に訪れるのは圧倒的な旨味とふくよかな香りである。渋みは驚くほどまろやかで、喉を通った後も豊かな余韻が長く立ち込める。

この特別な味わいを生み出す源泉こそ、手摘みによる丁寧な収穫と古式ゆかしい碾茶の製法だ。機械化が進む現代にあっても、最高の品質を追求するために妥協を許さない。職人の手仕事によって仕立てられる伝統工芸茶としての誇りが、茶碗の中の鮮やかな緑色と深いコクに結晶している。