フィンガーボールとは？高級フレンチで恥をかかない使い方とマナー

フィンガーボールとは？高級フレンチで恥をかかない使い方とマナーとはどのようなものなのか? 主要なファクトを丁寧に紐解いて紹介します。

西洋料理史の視点で見ると、食卓の道具は時代とともに姿を変えてきた。かつては豪快な宴席の必需品だった指洗い鉢も、ナイフやフォークの発達、さらにはおしぼり文化の普及に伴い、使用される機会は限定的なものへと変化した。

現在の本格的なフレンチレストランでは、手でつまんで食べるタイプのアミューズブッシュや、甲殻類を用いた特別なディッシュの直後にのみ提供されるのが一般的だ。伝統を守りつつも過剰な形式主義を削ぎ落とした現代のダイニングにおいて、フィンガーボールは洗練された食事体験を締めくくる優雅なアクセントとして生き続けている。 （出典: フィンガー ボール と は（Yahoo!ニュース））