鶏肉のカリカリ焼き極意！フライパンで皮が劇的パリパリになるプロ技
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鶏肉のカリカリ焼きを完璧に仕上げるために、高価な調理器具や難しい熟練の技は必要ありません。「コールドスタートで弱火からじっくり脂を出す」「蓋をせず重しで密着させる」「皮目8割・身2割の時間配分を守る」という物理的なアプローチを実践するだけで、仕上がりは劇的に変わります。
今夜の食卓からすぐに試せるこの裏ワザを活用して、肉汁あふれるジューシーな身と極上クリスピーな皮のコントラストをぜひ堪能してください。 （出典: 鶏肉 カリカリ 焼き（Yahoo!ニュース））
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