肉団子の甘酢あん決定版！冷めても柔らかい黄金比と失敗しない裏技

話題沸騰中の 肉団子の甘酢あん決定版！冷めても柔らかい黄金比と失敗しない裏技について、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

「たっぷりの油で揚げるのは後処理が面倒」「中が生焼けにならないか心配」という方に最適なのが、フライパンひとつで作る揚げない肉団子の簡単蒸し焼きレシピです。

生焼けを完璧に防ぐ調理ステップは次の通りです。

まず、フライパンに大さじ1〜2程度の少量の油を熱し、丸めた肉団子を並べます。中火で転がしながら表面全体に薄く焼き色をつけ、肉の表面をコーティングします。表面が固まったら、大さじ3程度の酒（または水）を回し入れ、すぐに蓋をして弱中火で約4〜5分蒸し焼きにします。

蒸気で中心温度を一気に上げるこの手法なら、肉の旨味を逃さず、中までしっかり火が通ります。竹串を中央に刺して透明な肉汁が出てくれば火が通ったサインです。余分な脂をキッチンペーパーでさっと拭き取った後、そのまま同じフライパンに甘酢あんの調味料を流し入れて絡めれば、洗い物も最小限に抑えられます。