栗原はるみ流の唐揚げ黄金比！冷めてもサクッとジューシーな秘訣

栗原はるみ流の唐揚げ黄金比！冷めてもサクッとジューシーな秘訣の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

1992年に出版され、ミリオンセラーを記録した料理本『ごちそうさまが、ききたくて。』。日本の家庭料理・フード出版業界に革命を起こしたこの一冊の中でも、鶏の唐揚げは特別な存在感を放っていた。

料理研究家の栗原はるみが提唱したのは、特別な高級食材を使うことではなく、身近な材料で家族を笑顔にする手作りの尊さだ。誰もがスーパーで買える鶏もも肉を使い、ほんのひと手間の下ごしらえを惜しまない。時代が移り変わっても色褪せない普遍的な美味しさが、彼女のレシピには息づいている。