心斎橋の頂点に君臨する中華の真髄！よだれ鶏が呼ぶ狂騒と技法

心斎橋の頂点に君臨する中華の真髄！よだれ鶏が呼ぶ狂騒と技法にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

心斎橋エリア屈指の行列店となった今、ランチタイムをストレスなく楽しむための立ち回りには確実なノウハウが存在する。最新の現場取材によって明らかになったのは、開店直後の混雑を避けるスマートな時間帯の選び方だ。平日のオープン15分前、もしくはピークが一段落する13時15分以降を狙うのが、並び時間を最小限に抑える鉄則である。

ランチの選択肢として圧倒的人気を誇るのが、名物のよだれ鶏と麻婆豆腐を同時に味わえる贅沢なセットメニュー。麻婆豆腐は四川山椒（花椒）の鮮烈な痺れと本場豆板醤のコクが際立ち、白米が瞬く間に消えていく。さらに、常連の間で密かに支持を集めているのが、日替わりで提供される限定の点心や旬魚の蒸し物。これらは仕込み数に限りがあるため、早い時間帯に訪れた者だけが享受できる至福の特権となっている。