手羽元と卵のさっぱり煮！酢の黄金比で肉が骨からほろり外れる極上技

手羽元と卵のさっぱり煮！酢の黄金比で肉が骨からほろり外れる極上技の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

「鶏のさっぱり煮」を語る上で外せないのが、ミツカンが長年提案し続けてきた専用レシピの存在だ。定番の穀物酢を使う正統派アプローチは、キリッとした酸味と素朴な醤油の風味が際立ち、ご飯のおかずとしてはもちろん、晩酌のビールにも抜群に合う。

一方で、忙しい現代人の強い味方となっているのがミツカンのロングセラー商品「味ぽん」を使ったアレンジだ。味ぽんと水を1対1で合わせるだけで、柑橘果汁の爽やかな香りと出汁の風味が肉の芯まで染み渡る。酸味のシャープさを求めるなら穀物酢、まろやかな果汁感と手軽さを優先するなら味ぽんと、その日の気分で使い分けるのが通の楽しみ方だ。